“非遗”？“贵州老字号”？雄正酱香酒到底什么来头？-ab娱乐平台注册入口

2022年5月3日，为更好的延续本土品牌与文化传承，贵州省商务厅举办以“匠心·焕新·60烟火青云”为主题的“老字号嘉年华”活动，雄正酱香酒受邀参加活动并获得“贵州老字号”荣誉授牌。一方水土养一方人，一个地方的“老字号”，代表的是这片土地的文化传承与历史延续。

雄正酱香酒酒厂位于贵州省茅台镇7.5平方公里中国酱酒核心产区，赤水流域独有的土壤环境和微生物生长环境形成了当地濮人（仡佬族）酿酒的文化习俗。雄正酱香酒严格传承仡佬族酿酒技艺，采取"捆籽酿造法"，是酱香酒原本的味道。省商务厅授予雄正酱香酒“贵州老字号”荣誉，是对其坚持民族文化传承的鼓励与褒奖，以初心、致匠心。

据悉，雄正酱香酒不但享有“贵州老字号”美誉，同时它还是茅台镇非遗酒之一，另一个是茅台飞天酒。雄正酱香酒创始人张再彬先生是仡佬族酿酒技艺非遗传承人。“雄正”二字，取自《濮祖经》，仡佬族“仡”意为“强雄”，“佬”意为“正义”，“雄正”蕴含了仡佬族千年传承的文化精神。

《濮祖经》是仡佬族聚居区目前发现的古老经书之一，仡佬族酿酒的起源和发展故事，其中都有记载。由于靠近赤水，降水丰沛，仡佬先民大多湿气较重。为了祛湿保暖，他们通过不断的尝试和实践，在制曲中加入多种草本植物，代代相传。同时这也使得仡佬族酱香酒风味独道，难以模仿。

仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生心耕天地、躬谦酿酒历经二十多年亲酿调制出雄正酱香酒。雄正酱香酒以当地红缨子糯高粱为主要原料，使用传统酿造工具，严格传承仡佬族2000多年历史的酿酒技艺，经过五年以上窖藏方能出厂。出酒率低，品质上乘，其酱香纯正，回味悠长。央视cctv《信用中国》在对张再彬先生的专访中称赞道“国酒茅台，民间雄正”！

初心为墨，技艺作笔，书写酱香未来。在当今快餐时代，拥有如此灿烂历史文化传承的雄正酱香酒，不忘初心，始终坚持老祖宗仡佬族酿酒技艺，“贵州老字号”实至名归。劳者无域，致敬匠心！

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